Tartelettes aux mirabelles

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez et dénoyautez soigneusement les mirabelles, puis arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

2Faites fondre 20g de beurre dans une poêle. Ajoutez les oreillons de mirabelles et saupoudrez-les de 30g de sucre. Laissez cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les mirabelles soient légèrement dorées.

3Découpez quatre cercles d'environ 16 cm de diamètre dans votre pâte feuilletée. Piquez la pâte avec une fourchette et répartissez les mirabelles cuites sur chaque cercle, en laissant un bord vide d'environ 1 cm.

4Enfournez les tartes aux mirabelles pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez dans un saladier le beurre et le sucre restants (soit 20g et 70g respectivement) avec la poudre d'amande (40g), la crème (2 cuillères à soupe) et enfin l'œuf battu.

5Sortez les tartes du four et répartissez la crème d'amande sur les fruits. Passez-les ensuite sous le gril du four pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée. Laissez tiédir avant de déguster vos délicieuses tartes aux mirabelles.

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