Tarte aux moules et aux crevettes

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2Étaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette.

3Enfourner la pâte et cuire à blanc pendant 10 minutes.

4Pendant ce temps, nettoyer les moules. Gratter et rincer les coquilles.

5Faire ouvrir les moules dans un faitout sur feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement. Réserver.

6Décortiquer les crevettes, en réservant 4 belles crevettes entières.

7Mélanger les œufs battus avec la crème fraîche et 2 cuillères à soupe de jus de cuisson des moules préalablement filtré. Saler et poivrer.

8Répartir les moules décoquillées et les crevettes décortiquées sur le fond de tarte précuit.

9Verser la préparation aux œufs sur la garniture.

10Déposer les 4 crevettes réservées sur le dessus de la tarte.

11Enfourner à nouveau la tarte et cuire pendant 20 minutes à 180°C (thermostat 6).

12Démouler la tarte et servir bien chaude.

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