Tarte aux nectarines et pain d'épices

Étapes de réalisation

1On commence par la pâte : on l'étale dans un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé. On pique le fond avec une fourchette et on la met au frais pour qu'elle se repose.

2Pendant ce temps, on s'occupe du pain d'épices : on le coupe en tranches et on les enfourne à 210°C (thermostat 7) quelques minutes pour les faire sécher. On les retire du four et on les laisse refroidir.

3On prépare les nectarines : on les ébouillante quelques secondes pour pouvoir les peler facilement. On les coupe ensuite en quartiers.

4On passe à la garniture : on bat les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. On ajoute la crème et la poudre d'amandes, puis on émiette le pain d'épices et on l'incorpore au mélange.

5On sort la pâte du frigo et on saupoudre le fond de sucre glace. On verse ensuite la garniture et on dispose les quartiers de nectarines dessus.

6On enfourne la tarte pour 40 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

7On laisse la tarte tiédir avant de la déguster!

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