Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par concasser grossièrement les cerneaux de noix. Vous pouvez utiliser un couteau ou un mortier pour cette étape.
2Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
3Préchauffez votre four à 180°C.
4Enfournez la pâte et faites-la précuire à blanc pendant 10 minutes.
5Dans une casserole, mélangez le sucre et un peu d'eau.
6Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel. Attention, le caramel peut brûler facilement, il faut donc surveiller attentivement la cuisson.
7Une fois le caramel prêt, baissez le feu et ajoutez le beurre et la crème fraîche.
8Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une préparation homogène et lisse.
9Nappez le fond de la pâte précuite avec une couche de caramel.
10Mélangez les noix concassées avec le reste de caramel dans la casserole.
11Versez le mélange noix-caramel sur la pâte en l'étalant uniformément.
12Enfournez la tarte à nouveau et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture soit légèrement ferme.
13Laissez la tarte refroidir un peu avant de la déguster. Vous pouvez la servir tiède ou froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de crème fraîche épaisse.
