Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par beurrer et fariner un moule à tarte. Déposez-y ensuite votre pâte sablée et égalisez les bords. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
2Recouvrez votre pâte d'une feuille de papier cuisson et remplissez-la de billes en céramique. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Cela permettra de précuire la pâte sans qu'elle ne se déforme.
3Retirez le papier cuisson et les billes de céramique. Enfournez de nouveau pour 5 minutes supplémentaires. La pâte devrait prendre une légère coloration dorée.
4Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec une cuillère à soupe d'eau. Mélangez régulièrement jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré.
5Ajoutez la crème liquide au caramel tout en remuant constamment. Le mélange va bouillir et épaissir légèrement.
6Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce caramel soit bien homogène.
7Hachez grossièrement les cerneaux de noix. Répartissez-les sur le fond de tarte précuit.
8Versez la sauce caramel sur les noix, en recouvrant bien toute la surface. Gardez un peu de sauce pour la décoration.
9Laissez la tarte refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure pour que le caramel se fige.
10Au moment de servir, décorez votre tarte avec des filets de sauce caramel et dégustez !
