Préparation30min
Cuisson55min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2Mélangez le sel et le sucre à la farine. Incorporez ensuite la margarine coupée en petits morceaux en pétrissant du bout des doigts sur un plan de travail bien frais.
3Ajoutez au mélange l'œuf battu et la crème, et continuez à travailler pour obtenir une pâte souple et homogène.
4Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5Graissez un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre.
6Abaissez un tiers de la pâte et découpez un cercle pour le couvercle sur un papier à pâtisserie. Placez le cercle au frais quelques instants.
7Dorez le cercle de pâte avec le jaune d'œuf et piquez-le généreusement à la fourchette.
8Abaissez le reste de pâte dans le moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
9Préparez la garniture : caramélisez le sucre à feu doux en ne le remuant que lorsque celui-ci est liquéfié. Ajoutez les noix et les amandes et mélangez pour les enrober de sucre caramélisé.
10Versez la crème et laissez épaissir à petit feu un instant. Incorporez ensuite le miel.
11Laissez refroidir la garniture avant de la répartir sur le fond de tarte et de la lisser à la spatule.
12Humidifiez le bord de la pâte avec de l'eau et posez le couvercle en pressant fermement.
13Enfournez la tarte pendant 55 minutes.
14À la sortie du four, détachez le bord de la tarte à la spatule et attendez qu'elle soit tiède avant de la démouler sur une plaque.
15Laissez refroidir complètement avant de déguster.
