Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparons la pâte croustillante : dans un saladier, versez la farine et formez un puits au centre. Déposez-y le beurre coupé en petits morceaux, le jaune d'œuf, le sel et environ 3 cuillères à soupe d'eau. Mélangez délicatement du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et laissez-la reposer tranquillement au frais pendant 1 heure.
2Pendant ce temps, occupez-vous des oignons : épluchez-les et coupez-les en fines lamelles. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile et ajoutez les oignons. Baissez le feu et laissez fondre les oignons doucement pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Récupérez votre pâte reposée et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Placez-la ensuite dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
4Badigeonnez le fond de tarte avec un peu de moutarde pour un goût relevé. Répartissez ensuite les oignons fondus uniformément sur la pâte.
5Dans un saladier, fouettez un œuf avec du lait et de la crème. Salez et poivrez selon votre goût. Versez délicatement ce mélange sur les oignons.
6Enfournez la tarte pour environ 35 minutes. Surveillez la cuisson pour que la pâte soit bien dorée et le dessus légèrement gratiné. Une fois cuite, laissez la tarte reposer quelques minutes avant de la déguster bien chaude.
