Préparation30min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par nettoyer soigneusement les poireaux. Retirez l'extrémité racinaire et les feuilles abîmées. Fendez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur, puis rincez-les abondamment à l'eau courante pour éliminer les impuretés. Découpez ensuite les poireaux en fines lamelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
2Faites fondre le beurre dans une sauteuse ou une cocotte à feu doux. Incorporez-y les lamelles de poireaux et mélangez délicatement pour bien les enrober de matière grasse. Couvrez ensuite la sauteuse ou la cocotte avec un couvercle afin de créer une cuisson à l'étouffée. Laissez mijoter les poireaux pendant 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent. Salez et poivrez à votre convenance en fin de cuisson.
3Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
4Déroulez la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné. Etalez-la délicatement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour l'agrandir légèrement. Foncez ensuite un moule à tarte avec la pâte, en la faisant bien adhérer aux parois et au fond du moule. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
5Une fois les poireaux cuits, étalez-les uniformément sur le fond de tarte.
6Dans un bol, fouettez l'œuf entier avec le jaune et la crème liquide. Assaisonnez ce mélange avec un peu de sel, de poivre et de muscade râpée. Versez ensuite délicatement la préparation sur les poireaux, en la répartissant de manière homogène sur toute la surface de la tarte.
7Parsemez généreusement la surface de la tarte de gruyère râpé. Vous pouvez également ajouter un peu de fromage râpé à volonté pour une saveur encore plus prononcée.
8Enfournez la tarte dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes. La cuisson est terminée lorsque la pâte est bien dorée et que le fromage est fondu et légèrement coloré.
9Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir un peu avant de la démouler délicatement. Servez ensuite la tarte aux poireaux accompagnée d'une salade verte pour un repas simple et savoureux.
