Tarte aux poireaux

Étapes de réalisation

1Commencez par la pâte brisée : dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine avec 100g de beurre coupé en morceaux. Creusez un puits au centre, ajoutez une pincée de sel et 5cl d'eau. Mélangez le tout et formez une boule de pâte. Farinez-la légèrement et laissez reposer 30 minutes.

2Pendant ce temps, nettoyez les poireaux et émincez-les finement. Faites-les cuire doucement dans 50g de beurre pendant 10 minutes, sans les laisser colorer. Salez et poivrez à votre goût. Laissez refroidir légèrement.

3Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème, du sel et du poivre. Incorporez ensuite la fondue de poireaux refroidie.

4Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Beurrez un moule à tarte et étalez-y la pâte brisée. Versez la préparation aux poireaux sur la pâte.

5Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 30 minutes.

6Servez la tarte chaude, accompagnée d'une salade verte.

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