Tarte aux poireaux et roquefort

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer délicatement vos poireaux et retirer leurs deux extrémités. Coupez-les ensuite en rondelles fines et régulières.

2Dans une cocotte, faites fondre lentement le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite les rondelles de poireaux, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre.

3Refermez la cocotte et laissez les poireaux cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Mélangez de temps en temps pour une cuisson homogène.

4Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C.

5Dans un saladier, cassez les œufs un à un et fouettez-les énergiquement. Incorporez progressivement la crème fraîche, une pincée de noix de muscade râpée, ainsi que du sel et du poivre selon vos goûts.

6Ajoutez ensuite les rondelles de poireaux cuites et le roquefort émietté. Mélangez délicatement l'ensemble pour bien répartir les ingrédients.

7Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle excessivement.

8Versez le mélange aux poireaux et au roquefort sur la pâte feuilletée.

9Enfournez la quiche pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et le dessus légèrement gratiné.

10Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster votre délicieuse quiche aux poireaux et roquefort, accompagnée d'une salade verte pour une touche de fraîcheur.

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