Tarte aux poireaux et saucisses strasbourgeoises

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les poireaux, puis émincez-les finement. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites-y revenir les poireaux à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite la moitié d'un verre d'eau et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que l'eau soit presque entièrement évaporée. Égouttez les poireaux et réservez-les.

2Pendant ce temps, coupez les saucisses de Strasbourg en fines rondelles. Dans un petit saladier, mélangez l'œuf battu, la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre.

3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

4Garnissez le fond d'une tarte avec les poireaux cuits. Répartissez ensuite les rondelles de saucisses de manière uniforme sur les poireaux. Versez le mélange d'œufs, de crème et de lait sur la garniture. Parsemez la surface de gruyère râpé.

5Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, en surveillant régulièrement. La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et que la garniture est prise.

6Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir.

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