Préparation15min
Cuisson35min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 180°C.
2Étaler la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, l'étaler jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3mm.
3Foncer un moule à tarte avec la pâte en la déposant délicatement à l'intérieur du moule et en la pressant légèrement contre les bords. Retirer l'excédent de pâte en passant le rouleau à pâtisserie sur les bords du moule.
4Piquer le fond de tarte avec une fourchette afin d'éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
5Laver, éplucher et épépiner les poires. Les couper ensuite en fines lamelles.
6Disposer les lamelles de poires sur le fond de tarte en les plaçant de façon harmonieuse.
7Préparer l'appareil à flan. Dans un saladier, fouetter les œufs avec la poudre d'amandes jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite la crème, le sucre et la cannelle, puis fouetter à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et homogène.
8Verser l'appareil à flan sur les poires en répartissant bien la préparation sur toute la surface de la tarte.
9Enfourner la tarte et la faire cuire pendant 35 minutes.
10Servir la tarte tiède ou froide, accompagnée d'un coulis de fruits rouges ou d'une boule de glace à la vanille, par exemple.
