Tarte aux poires amondines

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer votre moule à tarte : beurrez-le et farinez-le avec 10 g de beurre et 10 g de farine. Déposez ensuite votre pâte sablée dans le moule et égalisez les bords.

2Pour la garniture, fendez en deux votre gousse de vanille dans la longueur et grattez-la avec le dos d'un couteau pour en récupérer les graines.

3Dans un saladier, mélangez au batteur 100 g de beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez ensuite les œufs un à un, puis la poudre d'amandes, les graines de vanille et une pointe de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.

4Versez cette crème sur le fond de tarte en l'étalant uniformément.

5Pelez les poires, coupez-les en quatre et retirez délicatement les trognons. Enfoncez légèrement les quartiers de poires dans la crème de façon à les répartir harmonieusement sur la surface de la tarte.

6Enfournez la tarte à 180°C pendant 35 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez-la si besoin en fonction de votre four.

7Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir un peu avant de la déguster. Vous pouvez la servir tiède ou froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de crème fraîche épaisse.

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