Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Assurez-vous que votre four est bien chaud avant d'enfourner votre tarte.
2Déroulez la pâte feuilletée sur sa feuille de cuisson et déposez-la sur une plaque.
3Repliez les bords de la pâte pour former un petit bourrelet qui retiendra la garniture. Cela empêchera le jus des poires de déborder et de brûler.
4Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Cette étape permet d'éviter que la pâte ne gonfle trop à la cuisson.
5Lavez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur.
6Sans les peler, coupez les poires en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Vous pouvez également utiliser un couteau bien aiguisé, mais la mandoline vous permettra d'obtenir des rondelles plus régulières.
7Disposez les rondelles de poires en rosace sur la pâte en les faisant se chevaucher.
8Parsemez la surface de petits morceaux de beurre et saupoudrez de sucre. Le beurre apportera du moelleux à la tarte et le sucre caramélisera légèrement à la cuisson.
9Enfournez la tarte pendant 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez le temps en fonction de votre four. La tarte est prête lorsqu'elle est bien dorée et que le jus des poires est légèrement caramélisé.
10Laissez la tarte tiédir quelques minutes avant de la déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fraîche épaisse.
