Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Munissez-vous de votre pâte et étalez-la sur une surface légèrement farinée.
2Transférez la pâte dans un moule à tarte adapté à sa taille.
3À l'aide d'une fourchette, piquez le fond de la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
4Recouvrez la pâte d'une feuille de papier cuisson et déposez des billes de cuisson ou des haricots secs sur toute la surface.
5Enfournez la pâte à blanc pendant 10 minutes à 180°C (thermostat 6).
6Une fois le temps écoulé, retirez le papier cuisson et les billes de cuisson.
7Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Remuez régulièrement pour une fonte homogène.
8Pendant ce temps, épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur.
9Détaillez les poires en fines lamelles.
10Versez le chocolat fondu sur le fond de tarte précuit.
11Répartissez les lamelles de poires sur le chocolat fondu en les disposant harmonieusement.
12Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec la crème fraîche liquide.
13Incorporez le sucre et la poudre d'amande en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une texture homogène.
14Versez l'appareil à flan sur les poires dans la tarte.
15Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°C (thermostat 6).
16Une fois cuite, laissez la tarte tiédir à température ambiante.
17Placez ensuite la tarte au frais jusqu'au moment de la servir.
18Servez la tarte aux poires et chocolat bien fraîche, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fraîche épaisse si vous le souhaitez.
