Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et évider vos poires avec soin. Découpez-les ensuite en jolis quartiers et enduisez-les d'un filet de jus de citron, histoire qu'elles ne brunissent pas. Disposez-les ensuite en cercle dans un plat à four rond.
2Dans un récipient, mélangez la crème fraîche avec une pincée de sucre, un soupçon de cannelle et une touche de gingembre. Ce savant mélange sera ensuite la star qui accompagnera vos poires. Versez-en une généreuse couche sur vos fruits, sans oublier les recoins.
3Déroulez votre pâte brisée et recouvrez délicatement vos poires en rabattant les bords de la pâte vers l'intérieur, comme un cocon protecteur. N'oubliez pas de percer un petit trou au centre, pour éviter que la vapeur ne fasse des siennes.
4Mélangez le jaune d'œuf avec un peu de lait, ce sera votre pinceau d'or qui donnera un éclat unique à votre tarte. Badigeonnez ensuite la surface de la pâte de cet onctueux mélange.
5Préchauffez votre four comme si vous alliez faire cuire un volcan (180°C), et enfournez ensuite votre précieuse tarte pour une quarantaine de minutes. Vous verrez, des effluves envoûtants embaumeront votre cuisine.
6Une fois cuite, sortez votre tarte du four et laissez-la se reposer un instant, comme un sage méditant. Elle n'en sera que meilleure ! Servez-la tiède, accompagnée d'une part de bonheur pour chaque gourmand.
