Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
2Dans une casserole, hors du feu, mélangez le sucre, les deux œufs entiers et un jaune d'œuf avec la farine et le beurre fondu.
3Faites bouillir le lait dans une autre casserole, puis versez-le petit à petit sur la préparation en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux.
4Mettez ensuite la casserole sur feu doux et laissez cuire pendant environ 1 minute tout en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance crémeuse.
5Incorporez la poudre d'amandes à la crème obtenue, puis retirez du feu.
6Pendant ce temps, coupez les poires en morceaux de la taille que vous souhaitez. Vous pouvez les peler au préalable si vous le désirez.
7Disposez les morceaux de poires sur le fond d'une pâte brisée étalée dans un moule à tarte.
8Versez délicatement la crème aux amandes sur les poires, en veillant à ce qu'elle recouvre toute la surface de manière uniforme.
9Enfournez la tarte pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la crème légèrement colorée.
10Laissez la tarte refroidir complètement avant de la démouler et de la napper de chocolat noir fondu. Vous pouvez utiliser du chocolat noir à pâtisser ou bien le faire fondre vous-même au bain-marie.
11Laissez le chocolat figer avant de déguster votre délicieuse tarte aux poires et amandes.
