Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par beurrer généreusement un moule à tarte. Ensuite, étalez la pâte brisée ou feuilletée dans le moule, en veillant à bien la faire remonter sur les bords. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et réservez-le au frais pendant 30 minutes.
2Pendant que la pâte repose, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Retirez la croûte du gorgonzola et coupez-le en petits morceaux.
3Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème liquide et le lait. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de muscade râpée.
4Épluchez soigneusement les poires. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez le cœur et les pépins. Ensuite, émincez chaque moitié de poire en fines tranches, en forme d'éventail. Disposez harmonieusement les demi-poires et les morceaux de gorgonzola sur le fond de tarte.
5Versez l'appareil à quiche sur les poires et le gorgonzola. Enfournez la tarte pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le centre de la quiche légèrement tremblotant.
6Laissez tiédir un peu la tarte avant de la déguster, accompagnée d'une salade verte pour un repas léger et équilibré.
