Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7). Cela permettra à la pâte de cuire rapidement et de rester croustillante.
2Lavez soigneusement les poires, pelez-les et coupez-les en petits cubes. Saupoudrez-les ensuite du mélange 4 épices et mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé.
3Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre cassonade et le beurre mou du bout des doigts. Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une texture sableuse, qui s'effrite facilement en petits morceaux.
4Hachez grossièrement le chocolat au couteau pour obtenir des pépites. Incorporez-les ensuite délicatement au crumble en mélangeant de manière homogène.
5Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Faites-la cuire à blanc pendant quelques minutes (environ 5-7 minutes) pour éviter qu'elle ne se ramollisse au contact des fruits.
6Après avoir légèrement épongé les cubes de poires, répartissez-les sur le fond de tarte précuit. Recouvrez ensuite l'ensemble du crumble en veillant à bien le répartir sur toute la surface. Enfournez la tarte dans la partie basse de votre four et laissez cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et les poires légèrement caramélisées.
7Une fois la cuisson terminée, laissez la tarte tiédir quelques minutes avant de la déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fraîche épaisse pour un dessert encore plus gourmand.
