Tarte aux pommes

Étapes de réalisation

1Dans un grand saladier, mélanger la farine et le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sablonneux. Ajouter le sucre vanillé et creuser un puits au centre. Casser l’œuf dans le puits et mélanger jusqu'à former une boule de pâte homogène. Réserver au frais 30 minutes.

2Pendant ce temps, laver les pommes et les couper en deux. Retirer le cœur et les pépins, puis découper chaque moitié en fines tranches.

3Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Beurrer un moule à tarte et y étaler la pâte en la faisant remonter légèrement sur les bords. Disposer les tranches de pommes sur la pâte en formant une rosace.

4Enfourner la tarte 10 minutes. Pendant ce temps, râper le zeste du citron. Battre les œufs restants avec le sucre et y ajouter la crème liquide et le zeste de citron râpé.

5Sortir la tarte du four et verser le mélange crémeux sur les pommes. Remettre la tarte au four et poursuivre la cuisson 25 minutes. Laisser tiédir ou refroidir complètement avant de servir.

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