Préparation45min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180ºC (thermostat 6).
2Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Utilisez une fourchette pour travailler le mélange jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3Incorporez les jaunes d'œufs un à un, en continuant de mélanger à la fourchette. Ajoutez ensuite la levure, le sucre vanillé et la crème fraîche. Mélangez le tout délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
5Pendant que la pâte repose, épluchez et coupez les pommes en tranches ou en morceaux selon votre préférence. Mélangez-les avec le sucre cristallisé et la cannelle.
6Beurrez une plaque de cuisson. Divisez la pâte en deux parts. Étalez la première part au rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée, en lui donnant la taille de la plaque.
7Répartissez les pommes sur la pâte étalée. Recouvrez ensuite les pommes avec la deuxième partie de la pâte étalée. Soudez les bords des deux pâtes ensemble en appuyant légèrement.
8Piquez la surface de la tarte avec une fourchette et enfournez pendant 30 minutes.
9Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir légèrement avant de la saupoudrer de sucre en poudre et de la déguster.
