Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Mélangez le beurre ramolli et coupé en morceaux avec la farine dans le bol de votre robot culinaire, en utilisant la fonction 'pulse' pendant 40 secondes à vitesse 5.
2Ajoutez le sucre, l'œuf et le sel au mélange de beurre et de farine. Mixez à nouveau en sens inverse pendant 20 secondes à vitesse 5.
3Activez le mode pétrin de votre robot culinaire et pétrissez la pâte sablée pendant 1 minute.
4Formez une boule avec la pâte obtenue, aplatissez-la légèrement avec la paume de votre main puis enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
6Préparez la compote de pommes : Coupez 2 pommes en morceaux et mettez-les dans le bol propre de votre robot culinaire. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace et 10g d'eau. Faites cuire pendant 9 minutes à 100°C à vitesse 1. Mixez ensuite pendant 15 secondes à vitesse 5. Raclez les parois du bol à l'aide d'une spatule et laissez tiédir la compote.
7Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Étalez ensuite la compote de pommes sur la pâte.
8Pelez les pommes restantes et coupez-les en fines tranches régulières. Disposez les tranches de pommes sur la compote en rosace ou selon votre préférence.
9Saupoudrez la tarte de sucre glace restant et ajoutez un peu de cannelle si vous le souhaitez.
10Enfournez la tarte aux pommes pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et la tarte joliment dorée.
