Préparation30min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à votre four d'être à la bonne température lorsque votre tarte sera prête à cuire.
2Pendant que le four chauffe, pelez et épépinez vos pommes. Vous pouvez ensuite les couper en fines tranches ou en petits dés, selon votre préférence.
3Munissez-vous de votre pâte brisée et divisez-la en deux pâtons, c'est-à-dire deux parts égales. Prenez un rouleau à pâtisserie et étalez finement l'un des pâtons sur une surface légèrement farinée.
4Ensuite, foncez un moule à tarte avec cette première abaisse de pâte. N'hésitez pas à bien appuyer sur les bords pour la fixer, et retirez l'excédent de pâte.
5Badigeonnez le fond de tarte d'une fine couche de crème fraîche épaisse. Cela va apporter du moelleux et de la saveur à votre préparation.
6Disposez ensuite les lamelles de pommes de manière uniforme sur le fond de tarte. Saupoudrez ensuite généreusement de sucre pour caraméliser les pommes à la cuisson.
7Ajoutez maintenant le beurre coupé en petits dés sur les pommes. Cela va apporter du fondant et du croustillant à votre tarte.
8Prenez votre deuxième pâton de pâte et étalez-le finement comme pour la première abaisse.
9Recouvrez délicatement la garniture de pommes avec cette seconde abaisse. Soudez bien les bords des deux pâtes ensemble en appuyant avec vos doigts ou à l'aide d'une fourchette.
10Préparez la dorure en mélangeant un œuf battu avec un peu d'eau. À l'aide d'un pinceau, dorez le dessus de la tarte de manière uniforme.
11Pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson, réalisez quelques entailles sur le dessus de la tarte à l'aide d'un couteau.
12Enfin, enfournez votre tarte aux pommes pour environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
13Une fois cuite, laissez votre tarte refroidir un peu avant de la déguster. Elle sera délicieuse tiède ou froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de crème fraîche épaisse.
