Tarte aux pommes caramélisée

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).

2Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée. Saupoudrez éventuellement de tapioca pour éviter que la pâte ne détrempe à la cuisson.

3Coupez grossièrement les pommes en dés et disposez-les sur la pâte.

4Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez un peu de miel (l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe) et mélangez bien.

5Incorporez la maïzena ou la farine et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène.

6Ajoutez les 25 cl de lait en remuant pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte liquide, comparable à une pâte à crêpe.

7Versez cette préparation sur les pommes et enfournez pendant 25 minutes environ. Surveillez la cuisson : la tarte doit être bien dorée, comme caramélisée.

8Servez votre tarte tiède ou froide avec une boule de glace à la noix de coco pour une touche originale, à la vanille pour les plus classiques, ou dégustez-la nature.

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