Préparation30min
Cuisson55min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre coupé en dés du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2Incorporez le sucre, la pincée de sel et la levure chimique.
3Ajoutez le jaune d'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte friable.
4Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez au moins 1 heure.
5Enduisez un moule à manqué de beurre fondu et saupoudrez généreusement de sucre.
6Disposez une couche de pommes coupées en tranches sur le fond du moule.
7Arrosez les pommes de beurre fondu et saupoudrez de sucre.
8Répétez l'opération avec une deuxième couche de pommes, de beurre et de sucre.
9Enfournez le moule à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes, le dessus des pommes doit commencer à brunir.
10Étalez la pâte sur une feuille d'aluminium à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Si la pâte est trop dure, humidifiez légèrement vos mains.
11Découpez un rond de pâte légèrement plus grand que le moule.
12Transférez délicatement la pâte sur les pommes dans le moule à manqué sans la casser. N'oubliez pas, la pâte sera invisible car elle se trouvera sous les pommes.
13Enfournez la tarte à 190°C pendant 30 minutes environ. La cuisson est terminée lorsque le dessus est bien doré.
14A la sortie du four, placez un plat plus large que le moule sur le dessus du moule.
15Retournez la tarte en tenant le plat et le moule ensemble, puis retirez délicatement le moule.
16La tarte aux pommes se déguste froide, chaude, avec une boule de glace à la vanille... Laissez votre gourmandise vous guider !
