1Allumez votre four à 190 °C pour qu’il soit bien chaud à l’arrivée de votre tarte.
2Pendant que le four chauffe, épluchez vos pommes, retirez leurs cœurs et coupez-les en jolis quartiers.
3Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et déposez-y délicatement vos quartiers de pommes.
4Saupoudrez-les de cassonade (gardez-en un peu pour la fin !) et laissez-les cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et caramélisées.
5Une fois vos pommes prêtes, réservez-les dans une assiette.
6Prenez votre pâte feuilletée et étalez-la dans un moule à tarte, en laissant dépasser les bords.
7Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
8Répartissez vos pommes caramélisées sur le fond de tarte.
9Saupoudrez d’un peu de cannelle pour une touche de saveur supplémentaire.
10Recouvrez vos pommes avec la deuxième pâte feuilletée et soudez les bords en les pinçant ensemble pour former un joli bourrelet.
11Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau et badigeonnez délicatement le dessus de votre tarte à l’aide d’un pinceau.
12À l’aide d’un couteau pointu, piquez quelques trous sur le dessus de la tarte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
13Saupoudrez la surface de votre tarte avec le reste de cassonade pour un croustillant irrésistible.
14Enfournez votre tarte à 190 °C pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
15Sortez votre tarte du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la déguster. Bon appétit !