Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par dérouler votre pâte feuilletée dans un moule à tarte. N'hésitez pas à la piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
2Lavez et épluchez vos pommes. Découpez-les en tranches régulières, ni trop fines ni trop épaisses. Vous pouvez retirer le cœur des pommes si vous le souhaitez.
3Disposez les tranches de pommes joliment sur la pâte feuilletée en les faisant se chevaucher légèrement. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre en poudre sur les pommes pour un résultat encore plus gourmand.
4Enfournez votre tarte dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes. Surveillez la cuisson, la pâte doit être dorée et les pommes cuites mais pas trop molles.
5Pendant ce temps, préparez le caramel. Faites chauffer le beurre dans une petite casserole et ajoutez le sucre en poudre. Mélangez à feu moyen et laissez caraméliser doucement. Ne remuez pas trop souvent pour ne pas cristalliser le sucre.
6Une fois le caramel bien doré, déglacer délicatement avec la crème fraîche. Mélangez bien et laissez épaissir légèrement à feu doux.
7Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir quelques minutes.
8Arrosez généreusement la tarte du caramel tiède et servez-la immédiatement. Vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
