Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 200 °C pour qu'il soit bien chaud à l'arrivée de votre tarte.
2Pendant que votre four chauffe, épluchez soigneusement les pommes et coupez-les en fines tranches. Vous pouvez les couper en quartiers si vous le souhaitez.
3Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez les pommes et les 30 grammes de sucre. Remuez délicatement les pommes et laissez-les caraméliser légèrement, en les retournant régulièrement. Il ne faut pas trop les cuire, juste les dorer légèrement.
4Pendant que les pommes caramélisent, étalez la pâte dans votre moule à tarte. Vous pouvez la foncer dans le moule en la laissant dépasser légèrement sur les bords, ou la couper en cercle pour l'adapter parfaitement à la taille du moule.
5Une fois les pommes caramélisées, disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.
6Enfournez votre tarte pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture.
7Dans un saladier, mélangez énergiquement la crème fraîche, le reste du sucre (la quantité restante n'est pas précisée, mais ajustez-la en fonction de votre goût) et les œufs. Vous pouvez utiliser un fouet pour obtenir un mélange homogène.
8Après les 20 minutes de cuisson, sortez la tarte du four et versez la préparation à base de crème et d'œufs sur les pommes.
9Enfournez de nouveau la tarte pour 10 minutes supplémentaires. La garniture doit être légèrement dorée sur le dessus.
10Pendant que la tarte termine sa cuisson, préparez le calvados. Faites-le chauffer dans une petite casserole. Attention, ne le faites pas bouillir, il doit juste être tiède.
11Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir.
12Avant de servir, flambadoucement le calvados chaud sur la tarte. Attention à ne pas vous brûler.
13Servez la tarte tiède ou froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche épaisse.
