Préparation20min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les pommes : épluchez-les et retirez le cœur avec ses pépins. Coupez-les ensuite en quartiers.
2Dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre, faites fondre le beurre à feu doux. Saupoudrez ensuite le fond du moule de sucre et laissez caraméliser légèrement.
3Disposez les quartiers de pommes bien serrés, côté bombé contre le fond du moule caramélisé. Enfournez le tout à feu doux pendant 25 minutes sur une plaque de cuisson.
4Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
5Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d'environ 2,5 mm. Découpez un disque de pâte de la taille du moule et posez-le sur les pommes en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
6Baissez la température du four à 180°C (thermostat 6) et enfournez la tarte pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et cuite.
7Dès la sortie du four, démoulez la tarte en la renversant immédiatement sur un plat. Servez-la tiède accompagnée de crème fraîche épaisse, de glace à la vanille ou d'une boule de glace à la cannelle.
