Tarte aux pommes de terre, chèvre et amandes

Étapes de réalisation

1Beurrez et farinez un moule à tarte.

2Placez votre pâte brisée dans le moule en la faisant bien adhérer aux bords. Coupez l'excédent de pâte.

3Recouvrez la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et garnissez-la de légumes secs ou de noyaux de cuisson en céramique. Enfournez à 170 °C pendant 20 minutes.

4Lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les dorer à la poêle dans du beurre sur feu vif pendant 25 minutes. Essuyez l'excédent de gras sur du papier absorbant. Salez et poivrez.

5Faites dorer les amandes effilées dans une poêle antiadhésive sans matière grasse en remuant constamment.

6Garnissez la tarte de pommes de terre cuites. Émiettez du chèvre frais sur le dessus.

7Enfournez la tarte à 180 °C pendant 10 minutes.

8À la sortie du four, parsemez la tarte d'amandes effilées dorées et de roquette fraîche.

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