Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1épluchez les pommes de terre et les oignons, puis lavez les pommes de terre. Ensuite, coupez finement les pommes de terre à la mandoline et réservez-les dans un bol. Émincez les oignons et réservez-les également.
2étalez une première pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartissez une partie des pommes de terre sur le fond de la tarte, en gardant un peu de côté pour la suite.
3étalez les oignons émincés sur les pommes de terre, puis ajoutez les lardons et la chair à saucisse. Recouvrez ensuite avec le reste des pommes de terre et versez la crème liquide sur l'ensemble.
4n'oubliez pas de saler et poivrer légèrement chaque couche de votre garniture, en gardant à l'esprit que les lardons apportent déjà du sel.
5recouvrez votre garniture avec la deuxième pâte feuilletée et soudez bien les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
6diluez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonnez le dessus de votre tarte à l'aide d'un pinceau. N'oubliez pas de faire une petite cheminée au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
7faites cuire votre tarte à 180°C pendant une heure. Lorsque la pâte est bien dorée, couvrez la tarte avec une feuille de papier aluminium pour éviter qu'elle ne brûle. Baissez ensuite la température du four à 140°C et laissez cuire encore 30 minutes.
8une fois la cuisson terminée, laissez votre tarte reposer quelques minutes avant de la déguster. Accompagnée d'une salade verte, elle constituera un délicieux repas. Bon appétit!
