Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, versez la farine tamisée et une pincée de sel.
2Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3Incorporez progressivement l'eau froide jusqu'à former une boule de pâte souple et homogène.
4Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.
5Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs et la cassonade.
6Incorporez la cannelle en poudre et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
7Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement.
8Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
9Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
10Foncez un moule à tarte de 22 cm de diamètre avec la pâte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
11Versez la garniture à la cannelle sur la pâte et répartissez-la uniformément.
12Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et la garniture prise.
13Laissez la tarte refroidir complètement avant de la démouler.
14Placez la tarte au réfrigérateur et laissez-la reposer au moins une heure avant de la déguster.
15Servez la tarte froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fraîche épaisse.
