Préparation30min
Cuisson38min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mélangez l'œuf et le sucre dans un robot.
2Incorporez la farine et le beurre en mélangeant brièvement jusqu'à obtention d'une texture sableuse.
3Alternative à la main : Battez l'œuf dans un bol avec le sucre et le sel jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et blanchi. Incorporez la farine en mélangeant, puis pétrissez à la main en ajoutant le beurre en morceaux.
4Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et réfrigérez au moins une heure (ou 15 minutes au congélateur).
5Farinez votre plan de travail et étalez la pâte. Foncez-la dans un moule préalablement beurré et fariné.
6Préchauffez votre four à 200°C. Faites précuire la pâte à blanc en la recouvrant de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou haricots. Enfournez 13 minutes.
7Mélangez les œufs vivement dans un bol. Incorporez sucre et poudre d'amandes, puis fouettez à nouveau. Finalisez en ajoutant la crème liquide en filet jusqu'à obtention d'une texture homogène.
8Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en fines lamelles.
9Disposez les lamelles de pommes sur le fond de tarte précuit. Versez la crème d'amandes par-dessus.
10Enfournez à 200°C pour 25 minutes.
11A la sortie du four, saupoudrez de sucre en poudre. Laissez refroidir ou tiédir avant de démouler.
