Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 210 °C (thermostat 7).
2Déroulez votre pâte feuilletée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et recouvrez-le d'une feuille de papier sulfurisé. Remplissez-le de légumineuses sèches (haricots secs, lentilles...) pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.
3Enfournez votre fond de tarte garni de légumineuses sèches pendant 8 minutes.
4Pendant ce temps, lavez les pommes, retirez le cœur avec un vide-pomme et coupez-les en lamelles épaisses.
5Faites fondre du beurre dans une poêle et faites-y revenir les lamelles de pommes pendant 5 minutes, en les remuant régulièrement.
6Coupez le boudin en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Essuyez la poêle utilisée pour les pommes et faites-y revenir les tranches de boudin à sec pendant 2 minutes à feu vif. Retirez ensuite la peau du boudin.
7Sortez votre fond de tarte du four et préchauffez-le à 180 °C (thermostat 6).
8Répartissez les lamelles de pommes et les tranches de boudin sur le fond de tarte précuit. Dans un bol, préparez un mélange en battant les œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez légèrement. Versez le mélange sur les pommes et le boudin.
9Enfournez à nouveau votre tarte pendant 15 minutes à 180 °C.
10Servez votre tarte chaude, accompagnée d'une salade verte.
