Préparation20min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les pommes : pelez-les soigneusement, puis coupez-les en belles lamelles épaisses.
2Dans une casserole, faites compoter ces lamelles de pommes avec le sucre roux et un léger filet d'eau. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
3Pendant ce temps, fouettez ensemble l'œuf, le fromage blanc crémeux, la cannelle en poudre et les fruits secs de votre choix (amandes, noisettes, raisins secs...). Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène.
4Préparez votre plat à tarte : tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage de votre dessert. Versez ensuite les pommes compotées au fond du plat, et étalez-les uniformément en les tassant légèrement.
5Recouvrez ensuite les pommes de la préparation au fromage blanc, en lissant soigneusement la surface pour une belle présentation.
6Enfin, étalez votre pâte à tarte sur le dessus de la garniture. Repliez et rentrez les bords de la pâte à l'intérieur du plat pour bien sceller la tarte.
7Enfournez votre tarte Bourdaloue dans un four préchauffé à 220°C (thermostat 7-8) pendant 40 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez-la en fonction de la puissance de votre four.
8Une fois dorée et bien cuite, sortez la tarte du four, laissez-la tiédir légèrement avant de la démouler et de la déguster.
