Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par peler les pommes soigneusement, puis coupez-les en petits cubes de taille uniforme.
2Faites chauffer une grande poêle à feu vif. Ajoutez les dés de pommes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et caramélisés. Réservez les pommes dorées dans un bol pour plus tard.
3Coupez les boudins en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Dans la même poêle que les pommes, faites dorer rapidement les rondelles de boudin à feu vif, environ 1 minute de chaque côté. Réservez-les ensuite avec les pommes.
4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
5Munissez-vous de votre moule à tarte. Répartissez les dés de pommes caramélisés en une couche uniforme au fond du moule. Ajoutez par-dessus les tranches de boudin doré, en les disposant joliment sur les pommes. Saupoudrez le tout d'une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
6Déroulez votre pâte feuilletée et posez-la délicatement sur la garniture. Poussez les bords de la pâte vers l'intérieur du moule pour bien enfermer la garniture. Au centre de la tarte, à l'aide d'un couteau pointu, percez un trou pour laisser la vapeur s'échapper pendant la cuisson.
7Enfournez votre tarte pendant 20 minutes à 180°C. La pâte doit devenir bien dorée et gonflée.
8Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement avant de la démouler délicatement sur un plat de service.
