Tarte aux pommes et crumble

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2Préparer la pâte brisée : Mélanger la farine avec le sucre, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Malaxer le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

3Foncer un moule à tarte avec la pâte, en la pressant bien contre le fond et les bords. Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.

4Faire cuire la pâte à blanc (sans garniture) pendant 10 minutes.

5Pendant ce temps, préparer la garniture : Éplucher et découper les pommes en fines lamelles. Les disposer sur la pâte pré-cuite.

6Préparer l'appareil à flan : Mélanger les œufs avec le sucre, puis ajouter le lait et la crème. Incorporer le calvados (facultatif) et un peu de cannelle selon votre goût. Verser la préparation sur les pommes.

7Enfourner la tarte pendant environ 20 minutes.

8Préparer le crumble : Mélanger la farine avec le sucre, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Malaxer le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte grossière.

9Sortir la tarte du four lorsque la garniture est cuite. Répartir le crumble sur la surface de la tarte.

10Enfourner à nouveau la tarte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

11Sortir la tarte du four et laisser tiédir avant de déguster.

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