Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre et incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux. Du bout des doigts, effritez la pâte en mélangeant rapidement. Ajoutez progressivement 2 à 3 cuillères d'eau froide jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2Pendant que la pâte repose, préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Étalez ensuite la pâte et garnissez-en un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Piquez le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette.
3Coupez les pommes en quartiers, retirez le cœur et pelez-les. Emincez-les grossièrement et arrosez-les de jus de citron. Répartissez les pommes en les faisant se chevaucher sur la pâte à tarte. Enfournez pour 30 minutes.
4Quelques minutes avant la fin de la cuisson, montez les blancs d’œufs en neige en les battant énergiquement. Tout en continuant à battre, incorporez progressivement le sucre en poudre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.
5Lorsque la tarte est cuite, recouvrez les pommes de la meringue et enfournez à nouveau pendant 5 minutes pour la faire légèrement dorer. Laissez la tarte refroidir complètement avant de la démouler.
6Dégustez votre délicieuse Tarte aux Pommes maison, savourez chaque bouchée !
