Préparation25min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2Ajoutez l'œuf entier, puis la farine tamisée petit à petit en mélangeant avec les mains.
3Travaillez la pâte rapidement pour former une boule.
4Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 50 minutes.
5Allumez votre four à 210°C (thermostat 7).
6Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
7Déposez la pâte dans un moule à tarte beurré et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
8Recouvrez le fond de tarte de billes de cuisson ou de haricots secs.
9Enfournez pour 10 minutes.
10Pendant la cuisson, pelez les pommes, retirez les cœurs et les pépins.
11Coupez les pommes en quartiers et citronnez-les pour éviter qu'elles ne noircissent.
12À la sortie du four, retirez les billes de cuisson et disposez les quartiers de pommes sur le fond de tarte.
13Saupoudrez de 40 grammes de sucre.
14Dans une casserole, mélangez le lait, le cidre et la crème. Portez à ébullition.
15Dans un bol, fouettez les œufs entiers avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
16Versez le liquide chaud sur les œufs battus en mélangeant constamment.
17Versez la préparation aux œufs sur les pommes dans le fond de tarte.
18Enfournez à nouveau pour 25 minutes.
19Laissez la tarte tiédir avant de la déguster.
