Tarte aux pommes normande

Étapes de réalisation

1Epluchez les pommes et découpez-les en petits cubes réguliers.

2Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les cubes de pommes et saupoudrez de sucre. Mélangez délicatement et laissez cuire pendant 2 minutes.

3Versez le cidre et le Calvados dans la poêle. Mélangez à nouveau et laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les pommes soient légèrement ramollies et que le liquide ait légèrement réduit.

4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

5Etalez une des pâtes brisées dans un moule à tarte rond. Répartissez les pommes cuites sur le fond de tarte. Versez ensuite la crème fraîche sur les pommes. Recouvrez la tarte avec la deuxième pâte brisée. Pincez les bords pour bien sceller la tarte.

6A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la tarte avec le jaune d’œuf battu. Percez un petit trou au centre de la tarte pour permettre à la vapeur de s'échapper. Enfournez la tarte pendant 45 minutes.

7Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à obtenir un glaçage épais et homogène.

8Une fois la tarte cuite et refroidie, nappez-la généreusement de glaçage. Laissez le glaçage durcir avant de déguster.

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