Préparation1h
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Pendant ce temps, lavez soigneusement les prunes et séchez-les délicatement. Coupez-les ensuite en deux pour retirer les noyaux. Pesez environ 300 g de ces demi-prunes et placez-les dans une casserole à fond épais. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien le tout.
3Faites chauffer la casserole à feu doux, sans couvrir, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les prunes se transforment en une marmelade épaisse. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir.
4Prenez votre pâte feuilletée et divisez-la en deux. Étalez finement la première moitié et déposez-la dans un moule à tarte ou une tourtière en laissant un bord d'environ 2 cm tout autour. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette, puis versez-y la marmelade de prunes en l'étalant uniformément.
5Disposez ensuite les demi-prunes restantes sur la marmelade, bien serrées les unes contre les autres. Saupoudrez de sucre vanillé et répartissez le beurre coupé en petits morceaux sur les prunes.
6Étalez la deuxième moitié de pâte feuilletée pour former le couvercle de la tarte. Déposez-le sur la garniture et soudez les bords en les pinçant avec les doigts humidifiés.
7Faites quelques entailles sur le dessus de la tarte avec un couteau pointu pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Badigeonnez ensuite le dessus de la tarte avec le jaune d'œuf.
8Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
9Une fois cuite, laissez tiédir la tarte avant de la déguster.
