Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Versez la farine, 20 g de sucre et le sel dans un saladier.
2Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3Incorporez l'œuf et un peu d'eau tiède petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
4Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
5Rincez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
6Divisez la pâte en deux portions.
7Étalez la première portion de pâte sur un plan de travail légèrement fariné et garnissez-en un moule à tarte.
8Répartissez les prunes sur la pâte en les serrant légèrement.
9Saupoudrez les prunes avec le reste de sucre.
10Étalez la deuxième portion de pâte et recouvrez-en les prunes.
11Soudez les bords des deux pâtes en les pinçant ensemble.
12Découpez un petit trou au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
13Mélangez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez le dessus de la tourte avec ce mélange.
14Enfournez la tourte dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes.
15Laissez la tourte tiédir avant de la servir.
