Tarte aux saint-jacques et aux cèpes

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, déroulez votre pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie.

2A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la pâte avec l'œuf préalablement battu.

3Découpez ensuite la pâte en 4 parts égales. À l'aide d'une fourchette, piquez la surface de chaque part un peu partout.

4Enfournez les parts de pâte feuilletée et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur dorée.

5Mixez l'ail et le persil ensemble.

6Mélangez la moitié du beurre avec le mélange ail-persil, puis réservez.

7Brossez soigneusement les cèpes et coupez-les en fines lamelles.

8Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites dorer les lamelles de cèpes.

9Ajoutez ensuite le beurre à l'ail et au persil, mélangez et laissez mijoter quelques minutes.

10Salez et poivrez à votre convenance.

11En parallèle, découpez les noix de Saint-Jacques en fines lamelles.

12Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre et versez-y les lamelles de Saint-Jacques. Poêlez-les très rapidement, juste pour les saisir.

13Salez et poivrez les noix de Saint-Jacques.

14Pour le dressage, déposez des lamelles de cèpes sur chaque part de tarte.

15Ajoutez ensuite les Saint-Jacques poêlées par-dessus.

16Servez sans attendre, pour savourer la tarte bien chaude et croustillante.

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