Tarte aux tomates, chèvre et gruyère

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8).

2Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon.

3Lavez et coupez les tomates en petits dés.

4Dans une poêle, faites revenir l'oignon et les tomates dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.

5Ajoutez les herbes de Provence et l'origan, puis salez et poivrez à votre convenance.

6Découpez le chèvre en tranches et ajoutez-le à la poêle. Laissez-le fondre en remuant délicatement.

7Dans un bol, mélangez le sucre fondu dans l'eau avec la moutarde. Versez ce mélange dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.

8Incorporez ensuite la crème fraîche (allégée pour une digestion plus facile, ou coupée avec du lait). Mélangez bien.

9Dans un autre bol, battez les œufs en omelette.

10Hors du feu, versez les œufs battus dans la préparation. Ajoutez 75 g de gruyère râpé et mélangez délicatement.

11Versez la préparation dans un moule rond de 24 cm préalablement beurré. Parsemez les 75 g de gruyère restants sur le dessus.

12Enfournez la tarte pendant 15 minutes.

13Servez la tarte chaude accompagnée d'une salade verte.

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