Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparer le four en le préchauffant à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné. Foncer un moule à tarte avec cette pâte et la piquer à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson. Recouvrir la pâte d'un papier cuisson et de légumes secs afin de la cuire à blanc pendant 5 minutes.
2Laver soigneusement les tomates. Couper le dessus des tomates et les vider de leurs pulpe et jus afin de ne conserver que la chair bien ferme. Découper cette chair en petits morceaux réguliers. Parallèlement, laver les courgettes et en retirer les extrémités. Couper ensuite les courgettes en fines rondelles.
3Dans un saladier, émietter grossièrement la feta avec une fourchette. Ajouter le fromage frais, la crème fraîche et les œufs. Bien mélanger le tout à l'aide d'un fouet. Saler légèrement et poivrer à convenance. Verser cette préparation sur la pâte pré-cuite et déposer la moitié des rondelles de courgette en rosace sur la surface, en les enfonçant légèrement dans la garniture.
4Répartir les morceaux de tomates sur les courgettes puis déposer le reste des rondelles en rosace en les alternant avec les tomates pour un rendu visuellement harmonieux. Saupoudrer généreusement d'emmental râpé.
5Enfourner la tarte pour 30 minutes environ. Surveiller la cuisson et sortir la tarte du four lorsque le dessus est bien doré et que la garniture est prise. Laisser refroidir un peu la préparation avant de la déguster. Ce délicieux flan aux tomates et courgettes peut se savourer chaud ou froid en accompagnement d'une salade verte et de pain frais pour un repas complet. Bon appétit !
