1Faites chauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, étalez votre pâte dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Enfournez votre pâte pour une cuisson à blanc d'environ 15 minutes.
2Pendant que la pâte cuit, préparez vos tomates. Coupez-les en rondelles épaisses et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et du thym frais ciselé. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et enfournez-les pour 20 minutes.
3Faites cuire votre quinoa dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l'emballage. Une fois cuit, égouttez-le soigneusement.
4Lorsque la pâte est cuite, répartissez les tomates confites sur le fond de tarte. Ajoutez ensuite le quinoa cuit en le tassant légèrement avec le dos d'une cuillère. Enfournez à nouveau la tarte pour 15 minutes.
5Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la déguster bien chaude.