Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par vider les tomates en réservant la chair et le jus dans un bol séparé. Découpez ensuite cette chair en petits cubes réguliers.
2Plongez le quinoa dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire pendant 20 minutes en vérifiant régulièrement la cuisson.
3Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir à feu moyen l'oignon finement émincé et le poivron coupé en petits cubes pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres.
4Incorporez ensuite la chair et le jus des tomates réservés, puis ajoutez une pincée de sucre. Laissez le tout mijoter à feu doux jusqu'à légère réduction.
5Ajoutez la viande hachée à la préparation et mélangez bien. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre, de la ciboulette ou du persil haché, et une pincée de piment d'Espelette.
6Egouttez soigneusement le quinoa cuit et ajoutez-le à la poêle avec le mélange de viande et de légumes. Mélangez délicatement pour bien incorporer le tout.
7Préchauffez votre four à 180°C. Prenez les tomates évidées et remplissez-les généreusement avec le mélange quinoa-viande.
8Parsemez le dessus de chaque tomate de gruyère râpé, et enfournez le tout pendant 20 minutes à 180°C.
9Dès que les tomates sont cuites et que le fromage est gratiné, sortez-les du four et laissez reposer quelques minutes. Vos tomates farcies au quinoa et à la viande sont prêtes à être dégustées, accompagnées d'une salade verte ou de crudités de votre choix. Bon appétit!
