Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par tiédir un peu d'eau (ou de lait) dans un bol. Ajoutez la levure boulangère et remuez délicatement. Laissez reposer quelques minutes, le temps que la levure se réveille et forme une mousse légère.
2Dans un grand saladier, créez un puits avec la farine. Incorporez délicatement le sucre en poudre, une pincée de sel et le beurre mou coupé en petits morceaux.
3Versez ensuite la levure activée dans le puits et mélangez le tout à la main ou à l'aide d'un robot. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple, homogène et ne colle plus aux parois du saladier.
4Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Recouvrez d'un torchon propre et laissez reposer au moins 2 heures à température ambiante. La pâte va gonfler et doubler de volume.
5Une fois la pâte levée, préchauffez votre four à 210°C (th 7).
6Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur. Transférez délicatement la pâte dans un moule à tarte beurré ou tapissé de papier cuisson. Appuyez légèrement sur les bords pour les sceller et piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
7Répartissez la cassonade brune sur le fond de tarte en créant une couche d'environ 1 cm. Arrosez ensuite généreusement avec le mélange d'œuf, de lait et de crème légèrement battu. Parsemez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
8Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, en surveillant la cuisson pour éviter que la pâte ne brûle. La tarte est cuite lorsqu'elle est dorée et que la garniture est légèrement caramélisée.
9Laissez la tarte tiédir quelques minutes avant de la déguster. Accompagnez-la d'une tasse de café ou de thé pour un moment gourmand et réconfortant.
