Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Dans un moule à tarte, étalez votre pâte brisée et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Recouvrez-la de papier sulfurisé et de haricots secs, et enfournez pendant 20 minutes pour précuire la pâte.
3Pendant ce temps, lavez et zestez le citron. Pressez-le et réservez le jus et le zeste.
4Dans un saladier, mélangez un œuf entier et deux jaunes avec le sucre. Ajoutez ensuite la maïzena, le lait de coco, la crème fraîche, le jus de citron et le zeste. Faites cuire à feu doux cette crème citronnée jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
5Sortez la pâte précuite du four et retirez les haricots secs et le papier sulfurisé. Versez la crème citronnée dans le fond de tarte.
6Montez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant un peu de sucre pour les rendre plus stables. Répartissez-les délicatement sur la crème citronnée. Saupoudrez ensuite de sucre glace.
7Enfournez à nouveau la tarte pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient légèrement dorés.
8Laissez tiédir la tarte avant de la servir. Dégustez-la tiède ou froide, selon vos préférences.
