Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2Garnir un moule à tarte de 28 cm de diamètre avec la pâte brisée. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et enfourner 20 minutes.
3Laisser ensuite refroidir le fond de tarte cuit.
4Dans un saladier, fouetter l'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
5Ajouter la crème liquide et la noix de coco râpée, puis mélanger.
6Incorporer le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
7Etaler cette crème coco sur le fond de tarte refroidi et lisser la surface.
8Dans une casserole, faire chauffer le jus de citron.
9Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
10Verser le jus chaud sur ce mélange en fouettant constamment.
11Remettre le tout dans la casserole et, tout en continuant de fouetter énergiquement, amener à ébullition.
12Ajouter le beurre froid en petits morceaux, en continuant de fouetter jusqu'à ce que la crème soit liée.
13Verser la crème citron sur le fond de tarte garni de crème coco et laisser refroidir.
14Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
15Faire chauffer le jus de citron restant dans une casserole avec le sucre.
16Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger jusqu'à dissolution complète.
17A l'aide d'un pinceau, étaler la gelée citron sur la tarte refroidie.
18Décorer la tarte de noix de coco râpée et la réfrigérer avant de la déguster.
